“瘦肉精”抽检年均合格率还要提高

2013年4月18深圳特区报讯，市食安委召开今年第一次全体会议，部署了今年我市的食品安全重点工作。 副市长、食安委主任陈彪出席会议。
今年我市重点从四个方面抓好食品安全工作：严格把好源头关，提高食品安全保障能力；加强从农田到餐桌食品安全检测；开展重点整治行动，严厉查处群众关心的“私宰肉”、“地沟油”、 非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、违规生产经营保健食品、进口食品及食盐等违法行为；加强政策法规支持，落实各项食品安全制度。
会议要求，全市生猪肉品“瘦肉精”抽检年平均合格率达98%以上，全市大宗水产品药物残留抽检年平均合格率达98%以上，并对不合格产品进行溯源。对食品生产企业进行全覆盖抽检；对乳制品、肉制品、豆制品等高风险食品的抽检批次适当增加。对食品添加剂和食品相关产品生产单位，每年至少抽检2次。
“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，原本是一种治疗哮喘用的平喘药，又称氨哮素、克喘素等。该药如果大剂量用于肉用牲畜养殖，可以增加其蛋白质的合成，添加在饲料中可以提高饲料转化率、生长速度快、使牲畜的肥肉明显减少，瘦肉增加，胴体瘦肉率提高10%以上。养殖户之所以用“瘦肉精”，是因为“瘦肉精”可以为他们带来更大的利润。一般来说，养殖一头瘦肉型的猪，从畜种到成猪其成本要比养殖一头普通型的猪高出许多，仅购买两种猪的花费与相对长的养殖期就使得不少养殖户无法承受。用“瘦肉精”把一头普通猪催变成瘦肉型猪，前后只要10-20天左右的时间，成本仅几块钱，且吃了药的猪毛色光亮，臀部肌肉饱满发达，生猪卖相非常抢眼;屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积，色泽鲜红诱人十分抢手。
近年来，由于各部门对生猪饲养及屠宰检疫管理的加强及消费者防范意识的提高，“瘦肉精”在生猪饲养中用的越来越少，然而“瘦肉精”却摇身一变在一些养殖户肉牛饲养中出现！这应该引起有关管理、检疫部门的高度重视，采取有效措施对此予以遏制，来保护消费者的健康。